主题：西芹南瓜炒百合

食材：南瓜500克，百合2个，西芹1根，大蒜1颗，食用油、食盐适量

做法：

1、将西芹洗净，斜刀切片后备用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗净掰开备用；

2、锅中烧少量水，水沸后将百合倒入沸水中焯烫后捞出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯烫，烫熟后捞出控水备用；

3、炒锅中下油，油至五成热后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒约1分钟后倒入南瓜片继续翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食盐调味即可盛盘食用。

39食神营养提示：

一、心火旺肺阴虚，吃点百合补阴润燥止咳

中医认为，人体五脏是一个整体的系统，所谓“牵一发而动全身”，只要有一个器官出现问题，势必会影响到其他的器官，进而引发人体全身的连锁反应。夏季天气炎热，心火旺盛，往往容易导致肺金衰弱，肾水亏虚，进而出现腰酸、失眠、干咳等一系列肺部、肾部的症状。

当肺阴虚时，很容易出现干咳、咽喉肿痛等症状，此时不妨吃一些百合。中医认为，百合味甘微苦，性平微寒，入心、肺经，常配川贝用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血等症状。另外，从临床应用上看，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，适用于轻度失眠人群，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。从西医理学来看也发现，百合煎水在动物实验中对小鼠咳嗽、蟾蜍哮喘等症状均有改善作用。

二、吃百合之前先焯水

大多数花朵都能够喝，但原则上来说，一般不会用鲜花入馔，这是因为鲜花中往往含有大量的生物碱，这些活性碱具有生物毒性，直接吃鲜花很容易出现中毒症状，百合也不例外。原则上，在吃百合之前，应当先用滚水焯烫，去掉生物碱以后就能更放心地进食了。